执行标准
GB26687-2011
SC20132030200073
产品特色
有效减少在加工和烹调过程中的重量损失和营养成分损失，在冷冻、储存、解冻、加热过程中保留风味物质和色泽，保持肉的柔嫩性，稳定性好，防止加工过程中的氧化变质，加强蛋白粘结力，提高出品率。
应用领域
主要用于大块牛肉的注射、滚揉、腌制。
先将本品溶解后，再加入其他配料一起制成腌制液，供注射、滚揉、腌制使用。推荐添加量为最终产品中的1%。
